HoReKo Projekt 2019
Berufsschule
Koch / Köchin
Kochen mit Niveau
„Das Gastgewerbe gehört zu den Wirtschaftszweigen, in denen seit Jahren am meisten ausgebildet wird.“
So stellte das Gastgewerbe in NRW im Jahr 2011 14.847 neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge.
Davon waren 7.285 Auszubildende männlich und 7.562 weiblich.
„Der Kochberuf lag mit 5.699 Auszubildenden weiterhin auf dem ersten Platz der Beliebtheitsskala, … “
| Ausbildungsberuf | Gesamt | M | W | 1.Jahr | 2.Jahr | 3.Jahr |
| Koch/Köchin | 4731 | 3672 | 1059 | 1620 | 1446 | 1665 |
| Restaurantfachmann/-frau | 1455 | 486 | 969 | 465 | 486 | 507 |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie | 1335 | 645 | 690 | 462 | 390 | 483 |
| Hotelkaufmann/-frau | 156 | 51 | 105 | 60 | 42 | 3 |
| Hotelfachmann/-frau | 4113 | 1098 | 3015 | 1428 | 1341 | 1341 |
| Fachkraft im Gastgewerbe | 750 | 285 | 468 | 363 | 390 | – |
| Gastgewerbe insgesamt 2011 | 14847 | 7285 | 7562 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gastgewerbe insgesamt 2012 | 12552 | 6243 | 6309 | 4404 | 4101 | 4050 |
(aus: DEHOGA NRW, 31.12.2012).
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„Das oberste Ziel in der Gastronomie ist, dem Gast den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu machen, ja ihn zu einem Ereignis werden zu lassen. Dazu gehört nicht zuletzt, aus qualitativ hochwertigen Produkten wohlschmeckend zubereitete Speisen anzubieten. Nur gut ausgebildete Fachleute werden diesen Ansprüche gerecht. Der Koch/die Köchin der Zukunft hat nicht nur über grundlegendes praktisches und theoretisches Wissen zu verfügen, sondern muss Kenntnisse technologischer Verfahren einbringen und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der elektronischen Datenverarbeitung nutzen können“ (Dr. Erich Kaub, Präsident de DEHOGA, Januar 2000, in : Dettmer (HRSG.), Kochen als Beruf, Handwerk und Technik,S. II)
Dieses versuchen wir den Auszubildenden unserer Region zusammen mit den Betrieben im westlichen Münsterland nahe zu bringen.
Die guten Praxisräume unserer Schule im Zusammenhang mit unserem pädagogischen Konzept, die Verknüpfung von Praxis und Theorie in Lernfeldern, sind die Grundlagen der schulischen Ausbildung im Berufskolleg Lise Meitner.
Die Leistungsstärke unserer Schule zeigt sich auch in den hervorragenden Prüfungsergebnissen und den zahlreich gewonnenen Wettbewerben.
Eine Kurzübersicht der Ausbildung:
Berufsbezeichnung : KOCH/KÖCHIN
Ausbildungsvoraussetzung: : Hauptschul- oder höherer Schulabschluß
Ausbildungsdauer : 3 Jahre
Interesse/Neigungen :
- Freude am Herstellen von Speisen, handwerkliches Geschick
- Engagement, Teamfähigkeit, schnelle Auffassungsgabe
- Flexibilität und Belastbarkeit, gute körperliche Verfassung
Mehr Informationen unter: Verband der Köche Deutschlands e.V.
Dein nächster KARRIERESCHRITT ist der Besuch der belhoga:
Infos zum Bildungsgang: Koch / Köchin
Wir über uns
Das Berufskolleg Lise Meitner in Ahaus bildet jährlich ca. 150 Jugendliche als Köchinnen oder Köche zusammen mit den ca. 100 Ausbildungs-Betrieben der Region dual aus.
Ziel der Ausbildung ist die Entwicklung von Handlungskompetenz, d.h. die Bereitschaft und Fähigkeit des Einzelnen, in gesellschaftlichen, beruflichen und persönlichen Situationen sachgerecht, durchdacht und individuell wie sozial verantwortlich zu handeln.
Wir fordern und fördern viele Jugendliche, so z. B. an Berufswettkämpfen teilzunehmen, um ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt zu erhöhen und ihr „Eigenkapital“ Wissen zu steigern.
Wir über uns
Dieser Kompetenzerwerb erfolgt durch konkretes Handeln in Lernfeldern.
Zudem nehmen viele unserer Auszubildenden an Berufswettbewerben sehr erfolgreich teil – werde auch du Mitglied der Kochschulmannschaft!
Hier unsere Erfolge: Unsere Erfolgsbilanz der Wettbewerbe (pdf-Datei)
Unsere Klassen sind z. T. zweizügig, meist einzügig (mit jeweils ca. 25 Schüler):
- Nahrungsgewerbe Köche-Unterstufe 1 : NKU1
- Nahrungsgewerbe Köche-Mitelstufe 1 : NKM1
- Nahrungsgewerbe Köche-Oberstufe 1 : NKO1
Berufswettbewerbe
Wir richten als eine der wenigen Berufsschulen in der BRD einen eigenen Berufswettbewerb für Kochauszubildende aus.
Dieser Wettbewerb um die Trophäe „Die Goldene Kartoffel“ findet jedes Jahr am vorletzten Sonntag des Aprils im Ort Heiden während des „Maibökendag“, dem Werbetag der Gemeinde Heiden mit mehr als 20.000 jährlichen Besuchern, statt.
Im Jahre 2013 feierten wir das Jubiläum, den ZWANZIGSTEN Berufswettbewerb.
„Die Goldene Kartoffel“ findet dieses Jahr am 23.04.2017 zum vierundzwanzigsten Male in der Gemeinde Heiden statt!
Auch diesen Tag orgnaisiert wiederum die gastgewerbliche Abteilung des bklm für die Kochauszubildenden des Münsterlandes den Wettbewerb.
Wissenswertes
Schulmannschaft
Mitglied der Schulmannschaft Koch/Köchin kann man nur werden, wenn man sich vorbildhaft engagiert und befriedigende bis sehr gute Leistungen in Theorie und Praxis bringt. Wir fördern durch fordern! Azubitarif:
Azubitarifvertrag
mit Arbeitszeit- und Urlaubsregelungen
Film der Dehoga über die Ausbildung zum Koch / zur Köchin
...und so arbeiten wir (Neuigkeiten von unserem Bildungsgang)
