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Berufsschule

Fachfrau / Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - neue Regelungen ab 1.8.22

Du wirst gebraucht!

Gastronomie ist ein wichtiger Zukunftsmarkt…

menschennahe Dienstleistungen für einen angenehmen Aufenthalt der Gäste.
offene Grenzen und weltweite Kontakte – Gastgeber für Gäste aus aller Welt, aber auch in aller Welt.
kreativ und innovativ – Bedürfnisse von Gästen erkennen, Trends setzen und begeistern.

Kennst Du das moderne Berufsbild?

Fachfrau/ Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sind die perfekten Gastgeber. Sie sorgen für einen herzlichen Empfang der Gäste, beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken und stehen jeder Zeit für Fragen zur Verfügung.

Sie sorgen für eine einladende Atmosphäre im Restaurant und an den Tischen, damit sich die Gäste wohlfühlen.

Sie sorgen zusammen mit dem Küchenteam für kulinarische Erlebnisse der Gäste und gemütliche, unbeschwerte Stunden der Geselligkeit.

Sie sorgen für kompetente Beratung, Planung und Durchführung von festlichen Familienfeiern, Galaabenden, Firmenjubiläen, Tagungen und ähnlichen Veranstaltungen.

Sie sind immer freundlich und haben ein gepflegtes, sympathisches Auftreten.

Schau rein…

Neugierig geworden?

Sag Ja zur Ausbildung – Komm in unser Team

Deine Stärken sind...

Spaß, für andere und mit anderen zu arbeiten
Freundlichkeit und Offenheit
Organisationstalent und Kreativität
Flexibilität und Durchhaltevermögen
Verantwortungsbewusstsein und Selbstbewusstsein

… und die Entlohnung?

Die monatliche Bruttovergütung für Auszubildende richtet sich nach dem geltenden Tarif (1.8.2022) und liegt derzeit durchschnittlich bei:

1. Ausbildungsjahr: 1000,- € (900€ in der Probezeit für 4 Monate)
2. Ausbildungsjahr: 1100,- €
3. Ausbildungsjahr: 1200,- €

Ab 1.8.2023:

1. Ausbildungsjahr: 1100,- € (1000€ in der Probezeit für 4 Monate)
2. Ausbildungsjahr: 1200,- €
3. Ausbildungsjahr: 1300,- €

Drei Schritte in die Ausbildung

Du suchst dir einen Ausbildungsbetrieb
Du schließt mit dem Ausbildungsbetrieb einen Ausbildungsvertrag ab
Der Ausbildungsbetrieb meldet dich in der Berufsschule an

Du möchtest einen qualifizierten Abschluss?

Warum nicht gleich doppelt abräumen?

Das kannst Du mit einer dualen Ausbildung kombinieren, denn eine Ausbildung abzuschließen bedeutet auch zwei Abschlüsse zu erreichen – einen Berufsschulabschluss und einen Berufsabschluss.

Den Hauptschulabschluss erreichst Du durch den Berufsschulabschluss und den Berufsabschluss.

Den mittleren Bildungsabschluss, d.h. Realschulabschluss bzw. FOR, erreichst Du durch einen erfolgreichen Berufsabschluss, einen Notendurchschnitt von 3,0 im Berufsschulabschluss und einem Nachweis der erforderlichen Englischkenntnisse.

Den mittleren Bildungsabschluss mit Qualifikationsvermerk gibt es dann mit einem Notendurchschnitt von 2,5 und berechtigt Dich zum Besuch der gymnasialen Oberstufe.

Bei einem zusätzlichen Unterrichtsangebot ist auch die Fachhochschulreife denkbar und damit kannst Du an der Fachhochschule studieren.

Dann stehen Dir viele Anschlussmöglichkeiten offen

Mit dem erfolgreichen Berufsabschluss stehen Dir viele Möglichkeiten der Fortbildung offen…

Weiterbildung zum Barkeeper, Sommelier, Barista
Weiterbildung in einer Fachschule mit dem Abschluss Meister/in im Beruf Restaurantfachmann/-frau
Weiterbildung in einer Fachschule für Ernährungs-und Versorgungsmanagement mit dem Abschluss Betriebsleiter/in
Studium der Oecotrophologie, auch auf Lehramt

In der Ausbildung trainierst Du mit Spaß das Berufsleben

Arbeiten im Service – gesundes und ausgewogenes Frühstücksangebot, Auswahl und Umgang mit Besteck und Gläsern, festlich gedeckte Tische und Tafeln, Kommunikation und Umgang mit den Gästen, Getränke- und Speisenempfehlungen geben, Service von Speisen und Getränken und Flambieren, Tranchieren, Filetieren vor den Gästen, Beratung, Planung und Durchführung von Veranstaltungen für individuelle Anlässe.
Arbeiten in der Küche – Lebensmittel kennen und verarbeiten zu kleinen Gerichten, Menüs Anlass und Saison bezogen zusammenstellen und dazu passende Getränke auswählen, Einkauf und Lagerung von Waren
und noch vieles mehr!

Dienstleistung mit Niveau

„Das oberste Ziel in der Gastronomie ist, dem Gast den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu machen, ja ihn zu einem Ereignis werden zu lassen.“

Dieses versuchen wir den Auszubildenden unserer Region zusammen mit den Betrieben im westlichen Münsterland nahe zu bringen.

Die guten Praxisräume unserer Schule im Zusammenhang mit unserem pädagogischen Konzept, die Verknüpfung von Praxis und Theorie in Lernfeldern, sind die Grundlagen der schulischen Ausbildung im Berufskolleg Lise Meitner.

Die Leistungsstärke unserer Schule zeigt sich auch in den hervorragenden Prüfungsergebnissen und den zahlreich gewonnenen Wettbewerben.

Bildungsziele

Berufsabschluss
Berufsschulabschluss

Besuchen Sie uns auch bei

Aufnahmevoraussetzungen

In diese Zeitzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.

Art und Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre.

Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden sie sich bitte an die zuständige IHK Nord Westfalen, Sentmaringer Weg 61, 48151 Münster, den DEHOGA NRW oder besuchen Sie uns auf der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte unserer Homepage.

Stundentafel

Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:

Berufsbezogener Lernbereich

Betriebsprozesse und Organisation
Erstellung von Produkten und Angeboten
Gastorientiertes Handeln
Fremdsprachliche Kommunikation (Englisch)
Wirtschafts- und Betriebslehre

Berufsübergreifender Lernbereich

Deutsch / Kommunikation
Religionslehre
Sport / Gesundheitsförderung
Politik / Gesellschaftslehre

Fächer des Differenzierungsbereichs

Datenverarbeitung

Video der DEHOGA: Ausbildung zum Restaurantfachfrau / -mann

Lerninhalte

Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.

Die Lerninhalte sind in 13 Lernfeldern gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:

Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
In der Küche arbeiten
Das Restaurant vorbereiten und pflegen
Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
Getränke anbieten und servieren
Am Getränkeausschank arbeiten
Zahlungen mit dem Gast abwickeln
An der Bar arbeiten
Gäste am Tisch betreuen
Veranstaltungen planen und durchführen
Personaleinsatz für eine Veranstaltung planen

Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie das Erweitern des warenkundlichen Wissens über die angebotenen Speisen und Getränke, die Betratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken den richtigen Umgang mit Gästen, den entsprechenden Service u.a..

Unterrichtsprojekte

Neben dem normalen Unterricht innerhalb der Schule gibt es fächerübergreifende und bildungsgang- bzw. stufenübergreifende Projekte, Unterrichtsgänge zu außerschulischen Lernorten und Messebesuche. Darüber hinaus ermöglichen wir die Teilnahme an regionalen, überregionalen und internationalen Wettbewerben.

Versetzung

Schüler*innen der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen.

Prüfungen

Im vierten Ausbildungs-Halbjahr erfolgt die gestrckte Abschlussprüfung Teil 1 (GP 1), die mit 30% gewichtet wird. Hier werden die bisher erlangten theoretischen und praktischen Kenntnisse und Fähigkeiten überprüft.

Zum Ende der Ausbildung erfolgt die gestreckte Abschlussprüfung Teil 2 (GP 2), die mit 70% gewichtet wird. Sie gliedert sich in einen schriftlichen und einen praktischen Teil. Sie findet jeweils im Sommer und im Winter statt. Der schriftliche Teil wird bundesweit einheitlich gestellt. Einige Wochen danach findet die praktische Prüfung am Berufskolleg statt. Sie gliedert sich in einen theoretischen und einen praktischen Teil, in dem Wissen und Fähigkeiten der Auszubildenden mit komplexen Aufgabenstellungen geprüft werden.

Abschlüsse

Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss (Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschluss notwendigen Englischkenntnisse nachweisen.

Aufwendungen

Schulgeld wird nicht erhoben.

Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:

Ausgaben für Schulbücher ca. 40,- Euro
Ausgaben für evtl. Besichtigungen / Klassenfahrten
Ausgaben für Unterrichtsmaterialien/ Servicepauschale z.Z. 6,00€

Fahrtkosten

Die Kosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen vom Auszubildenden selbst getragen werden.

Ab 1. August 2019 gibt es günstige AzubiAbos für die Fahrt mit Bus und Bahn! Für Fahrten zur Berufsschule, zum Ausbildungsbetrieb und in der Freizeit. Aktuelle Informationen zum Kreis der Berechtigten, zum räumlichen Geltungsbereich und zum Fahrkartenpreis gibt es unter https://www.westfalentarif.de/de/azubiabo/

Das AzubiAbo kann bei vielen Verkehrsunternehmen bestellt werden, schriftlich (Bestellscheine z.B. hier, https://www.bus-und-bahn-im-muensterland.de/de/aktuelles/meldungen/2019-08-01-AzubiAbo-Westfalen-Bestellung.php ) oder online, z.B. bei der RVM (link https://www.rvm-online.de/abonnements/azubiabo.php).
Fahrplanauskünfte mit Echtzeit-Informationen finden Sie immer aktuell hier: http://www.bubim.de

Weiterbildungsmöglichkeiten

Restaurantfachleute sind Dienstleister. Sie beraten und bewirten Gäste und machen ihnen ihren Aufenthalt in der Gastronomie zu einem angenehmen Erlebnis.

Ihnen stehen verschiedene Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten offen: