START / BILDUNGSGÄNGE / BERUFSSCHULE / Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

Berufsschule

Fachfrau / Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Du wirst gebraucht!

Gastronomie ist ein wichtiger Zukunftsmarkt…

menschennahe Dienstleistungen für einen angenehmen Aufenthalt der Gäste.
offene Grenzen und weltweite Kontakte – Gastgeber für Gäste aus aller Welt, aber auch in aller Welt.
kreativ und innovativ – Bedürfnisse von Gästen erkennen, Trends setzen und begeistern.

Kennst Du das moderne Berufsbild?

Fachfrau/ Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sind die perfekten Gastgeber. Sie sorgen für einen herzlichen Empfang der Gäste, beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken und stehen jeder Zeit für Fragen zur Verfügung.

Sie sorgen für eine einladende Atmosphäre im Restaurant und an den Tischen, damit sich die Gäste wohlfühlen.

Sie sorgen zusammen mit dem Küchenteam für kulinarische Erlebnisse der Gäste und gemütliche, unbeschwerte Stunden der Geselligkeit.

Sie sorgen für kompetente Beratung, Planung und Durchführung von festlichen Familienfeiern, Galaabenden, Firmenjubiläen, Tagungen und ähnlichen Veranstaltungen.

Sie sind immer freundlich und haben ein gepflegtes, sympathisches Auftreten.

Schau rein…

Neugierig geworden?

Sag Ja zur Ausbildung – Komm in unser Team

Deine Stärken sind...

Spaß, für andere und mit anderen zu arbeiten
Freundlichkeit und Offenheit
Organisationstalent und Kreativität
Flexibilität und Durchhaltevermögen
Verantwortungsbewusstsein und Selbstbewusstsein

… und die Entlohnung?

Die monatliche Bruttovergütung für Auszubildende richtet sich nach dem geltenden Tarif (1.8.2022) und liegt derzeit durchschnittlich bei:

1. Ausbildungsjahr: 1000,- € (900€ in der Probezeit für 4 Monate)
2. Ausbildungsjahr: 1100,- €
3. Ausbildungsjahr: 1200,- €

Ab 1.8.2023:

1. Ausbildungsjahr: 1100,- € (1000€ in der Probezeit für 4 Monate)
2. Ausbildungsjahr: 1200,- €
3. Ausbildungsjahr: 1300,- €

Drei Schritte in die Ausbildung

Du suchst dir einen Ausbildungsbetrieb
Du schließt mit dem Ausbildungsbetrieb einen Ausbildungsvertrag ab
Der Ausbildungsbetrieb meldet dich in der Berufsschule an

Du möchtest einen qualifizierten Abschluss?

Warum nicht gleich doppelt abräumen?

Das kannst Du mit einer dualen Ausbildung kombinieren, denn eine Ausbildung abzuschließen bedeutet auch zwei Abschlüsse zu erreichen – einen Berufsschulabschluss und einen Berufsabschluss.

Den Hauptschulabschluss erreichst Du durch den Berufsschulabschluss und den Berufsabschluss.

Den mittleren Bildungsabschluss, d.h. Realschulabschluss bzw. FOR, erreichst Du durch einen erfolgreichen Berufsabschluss, einen Notendurchschnitt von 3,0 im Berufsschulabschluss und einem Nachweis der erforderlichen Englischkenntnisse.

Den mittleren Bildungsabschluss mit Qualifikationsvermerk gibt es dann mit einem Notendurchschnitt von 2,5 und berechtigt Dich zum Besuch der gymnasialen Oberstufe.

Bei einem zusätzlichen Unterrichtsangebot ist auch die Fachhochschulreife denkbar und damit kannst Du an der Fachhochschule studieren.

Dann stehen Dir viele Anschlussmöglichkeiten offen

Mit dem erfolgreichen Berufsabschluss stehen Dir viele Möglichkeiten der Fortbildung offen…

Weiterbildung zum Barkeeper, Sommelier, Barista
Weiterbildung in einer Fachschule mit dem Abschluss Meister/in im Beruf Restaurantfachmann/-frau
Weiterbildung in einer Fachschule für Ernährungs-und Versorgungsmanagement mit dem Abschluss Betriebsleiter/in
Studium der Oecotrophologie, auch auf Lehramt

In der Ausbildung trainierst Du mit Spaß das Berufsleben

Arbeiten im Service – gesundes und ausgewogenes Speisenangebot, Auswahl und Umgang mit Besteck und Gläsern, festlich gedeckte Tische und Tafeln, Kommunikation und Umgang mit den Gästen, Getränke- und Speisenempfehlungen geben, Service von Speisen und Getränken und Tranchieren, Filetieren vor den Gästen, Beratung, Planung und Durchführung von Veranstaltungen für individuelle Anlässe.
Arbeiten in der Küche – Lebensmittel kennen und verarbeiten zu kleinen Gerichten, Menüs Anlass und Saison bezogen zusammenstellen und dazu passende Getränke auswählen, Einkauf und Lagerung von Waren
und noch vieles mehr!

Dienstleistung mit Niveau

„Das oberste Ziel in der Gastronomie ist, dem Gast den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu machen, ja ihn zu einem Ereignis werden zu lassen.“

Dieses versuchen wir den Auszubildenden unserer Region zusammen mit den Betrieben im westlichen Münsterland nahe zu bringen.

Die frisch renovierten und gut ausgestatteten Praxisräume unserer Schule im Zusammenhang mit unserem pädagogischen Konzept, die Verknüpfung von Praxis und Theorie in Lernfeldern, sind die Grundlagen der schulischen Ausbildung im Berufskolleg Lise Meitner.

Die Leistungsstärke unserer Schule zeigt sich auch in den hervorragenden Prüfungsergebnissen und den zahlreich gewonnenen Wettbewerben.

Bildungsziele

Berufsabschluss
Berufsschulabschluss

Besuchen Sie uns auch bei

Aufnahmevoraussetzungen

In diese Teilzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.

Art und Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre.

Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden sie sich bitte an die zuständige IHK Nord Westfalen, Sentmaringer Weg 61, 48151 Münster, den DEHOGA NRW oder besuchen Sie uns auf der nächsten Berufsorientierungsmesse startklAH in Ahaus, die nach den Herbstferien stattfindet.

Stundentafel

Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:

Berufsbezogener Lernbereich

Betriebsprozesse und Organisation
Erstellung von Produkten und Angeboten
Gastorientiertes Handeln
Fremdsprachliche Kommunikation (Englisch)
Wirtschafts- und Betriebslehre

Berufsübergreifender Lernbereich

Deutsch / Kommunikation
Religionslehre
Sport / Gesundheitsförderung
Politik / Gesellschaftslehre

Video der DEHOGA: Ausbildung zur Fachfrau/ zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Lerninhalte

Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.

Die Lerninhalte sind in 13 Lernfeldern gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:

Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
In der Küche arbeiten
Das Restaurant vorbereiten und pflegen
Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
Getränke anbieten und servieren
Am Getränkeausschank arbeiten
Zahlungen mit dem Gast abwickeln
An der Bar arbeiten
Gäste am Tisch betreuen
Veranstaltungen planen und durchführen
Personaleinsatz für eine Veranstaltung planen

Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie das Erweitern des warenkundlichen Wissens über die angebotenen Speisen und Getränke, die Betratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken den richtigen Umgang mit Gästen, den entsprechenden Service u.a..

Unterrichtsprojekte

Neben dem normalen Unterricht innerhalb der Schule gibt es fächerübergreifende und bildungsgang- bzw. stufenübergreifende Projekte, Unterrichtsgänge zu außerschulischen Lernorten und Messebesuche. Darüber hinaus ermöglichen wir die Teilnahme an regionalen, überregionalen und internationalen Wettbewerben.

Versetzung

Schüler*innen der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen.

Prüfungen

Die Prüfungen zur Fachfrau/ zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie setzen sich aus zwei Teilen zusammen. Sie werden als gestreckte Abschlussprüfung (GAP) bezeichnet.

Im vierten Ausbildungshalbjahr findet die GAP1 statt. Sie besteht aus einem schriftlichen und praktischen Teil und fließt mit 25% in den Berufsabschluss ein.

Die restlichen 75% des Berufsabschlusses ergeben sich aus der GAP2. Sie findet i.d.R. im sechsten Ausbildungshalbjahr statt. Hier sind sowohl schriftliche Aufgaben als auch praktische Arbeitsaufgaben zu bearbeiten sowie ein fallbezogenes Fachgespräch zu führen.

Im Rahmen der GAP2 besteht auch die Möglichkeit einer Zusatzqualifikation Bar und Wein. Dazu braucht der Ausbildungsbetrieb entsprechendes Ausbildungspotenzial. Ist dies gegeben, sollte mit dem Ausbildungsbetrieb bereits bei Abschluss des Ausbildungsvertrages dies vereinbart werden.

Abschlüsse

Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss (Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschluss notwendigen Englischkenntnisse nachweisen.

Aufwendungen

Schulgeld wird nicht erhoben.

Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:

Ausgaben für Schulbücher ca. 40,- Euro
Ausgaben für evtl. Besichtigungen / Klassenfahrten
Ausgaben für Unterrichtsmaterialien/ Servicepauschale z.Z. 6,00€

Fahrtkosten

Die Kosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen vom Auszubildenden selbst getragen werden.

Der Preis für das Deutschland-Ticket liegt bei ca. 49,00 Euro monatlich.

Unternehmen können ihren Mitarbeitern das bundesweit gültige Nahverkehrsticket statt für 49 Euro pro Monat für 34,30 Euro oder günstiger anbieten.

mehr Inforamtionen erhalten Sie auf der Seite der IHK Nord Westfalen …

Weiterbildungsmöglichkeiten

Restaurantfachleute sind Dienstleister. Sie beraten und bewirten Gäste und machen ihnen ihren Aufenthalt in der Gastronomie zu einem angenehmen Erlebnis.

Ihnen stehen verschiedene Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten offen:

Besuch der Hotelfachschule mit dem Abschluss Staatlich geprüfter Betriebsleiter
Restaurantmeister
Sommelier
Barkeeper

Tätigkeitsfelder

Ihr vielfältiges Wissen und Können nutzen die Fachfrauen/ Fachmänner für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie nach der Aus- bzw. Weiterbildung in der Gastronomie als