HoReKo 2025
Intro
Eine kulinarische Reise nach Spanien
Ahaus: Im Rahmen des HoReKo Projekts 2025 haben Auszubildende des bklm aus den drei gastronomischen Ausbildungsberufen einen gemeinsamen Kundenauftrag erfolgreich umgesetzt.
Unter dem Motto „Geschmäcker Spaniens: Eine kulinarische Reise von den Bergen bis zum Meer“ verwandelten die angehenden Fachkräfte das bklm-Restaurant in ein stilvolles, spanisches Ambiente.
Der Klassenraum erstrahlte in festlichem Glanz, mit kunstvollen Wandmalereien und liebevoll gedeckten Tischen, die die Gäste in die Vielfalt der spanischen Kultur eintauchen ließen. Die Auszubildenden haben nicht nur ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis gestellt, sondern auch ihre Kreativität in der Dekoration und Präsentation des Events.
Das Highlight des Projekts das gemeinsame Genießen des exquisit gestalteten 7-Gang-Menü, das die Gäste auf eine geschmackliche Entdeckungsreise entführte. Die Menüfolge umfasste:
Herzhafte Churros als köstlichen Auftakt,
gefolgt von einem erfrischenden Gazpacho Sud,
und einer delikaten gebeizten Makrele,
die mit gegrilltem Pulpo (Tintenfisch) abgerundet wurde.
Ein erfrischendes Sangria Sorbet sorgte für eine süße Überraschung,
gefolgt von einem zarten Schweinefilet an Sous Vide mit Calcots Praline,
und schließlich einem himmlischen Creme Catalan Eis an Mandelkuchen.
Die Köche haben das besondere Menü nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell als Blickfang angerichtet. Die stilvolle Präsentation wurde von den Servicekräften (Hofas) und Restaurantfachleuten (ReVas) professionell serviert und verliehen dem Event einen zusätzlichen Hauch von Eleganz.
Dieses Event stellte einen gelungenen Beweis für die stark ausgebildeten Fachkräfte von morgen dar. Ein herzliches Dank an das begleitende Lehrerteam Heike Müther, Lena Große Wolter und Philipp Lenzen.
Die Auszubildenden haben nicht nur ihre Fähigkeiten in der Küche und im Service demonstriert, sondern auch Teamarbeit und Kreativität unter Beweis gestellt.
Das HoReKo Projekt 2025 zeigt eindrucksvoll, wie wichtig praxisnahe Ausbildung in der Gastronomie ist und wie diese zukünftige Fachkräfte auf die Herausforderungen der Branche vorbereitet.
Die Gäste waren begeistert von der Qualität der Speisen und dem Ambiente, und die Auszubildenden erhielten wohlverdienten Applaus für ihre hervorragende Arbeit. Das HoReKo Projekt 2025 war auch in diesem Jahr ein voller Erfolg.
bravo! ¡muchísimas gracias!
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