Köchin in Ausbildung schaut in Kanada über den Tellerrand hinaus
Mara Bittinger, Auszubildende zur Köchin im Restaurant Freiheit 24 in Raesfeld, macht Auslandserfahrungen im Sparkling Hill Resort und Spa in British Columbia
Vom Biohof zur Wanderung nach essbaren Wildpflanzen
Auf Finke’s Hof in Borken erlebten die Kochauszubildenden des zweiten Lehrjahres vom bklm, wo Kartoffeln, Rotkohl, rote Beete und Möhren in Bioqualität wachsen.
Tellertalente
Teller Talente – der neue und innovative Wettbewerb für Koch-Azubis.
HoReKo Projekt der Gastronomie
Endlich wieder geschäftiges Durcheinander in den Fluren, Klassenräumen und der Schulküche des bklm – das gemeinsame Schulprojekt „HoReKo“.
Fischseminar
Es wurde geschnitten, gekocht, abgeschmeckt und angerichtet. Und am Ende wurden Köstlichkeiten von Languste, Hummer, Tintenfischtuben, Lachs, Austern sowie Jakobs- und Miesmuscheln, mit perfekt abgeschme
Kochauszubildende spenden an ambulantes Kinderhospiz
Durch das Streetfood-Festival im Januar sammelten die Kochauszubildenden des zweiten Lehrjahres stolze 558 € für die Königskinder, einen ambulanten Hospizdienst für Kinder und Jugendliche im Münsterland.
Streetfood Festival
Ein besonders leckeres Unterrichtsprojekt führten die angehenden Köchinnen und Köche im zweiten Ausbildungsjahr am Berufskolleg Lise Meitner (bklm) durch.
Schwein gehabt
Mit sehr viel Elan haben die Köchinnen und Köche sowie die Fachpraktiker*innen Küche mit dem Küchenmeister Hermann Josef Döink in dieser Woche am bklm den Verarbeitungsprozess vom halben Schwein bis zum fertigen Schnitzel verfolgt.
Feuer und Flamme für die Auszubildenden
Die Auswirkungen und Maßnahmen während der Pandemie treffen die Branche der Gastronomie und Hotellerie hart, das ist offensichtlich! Auch für die Auszubildenden im dritten Lehrjahr waren und sind die Maßnahmen einschneidend
Als erfolgreiche Hotelfachfrau nach Kanada ausgewandert
Jasmin Gehling, gelernte Hotelfachfrau, die den schulischen Teil ihrer Ausbildung bei uns am BKLM absolviert und im Anschluss daran auch die Weiterbildung zur Betriebsleiterin an der Hotelfachschule des BKLM abgeschlossen hat, erzählte von ihren Erfahrungen in Kanada