Presseberichte

Am frühen Morgen trafen sich sich die Oberstufenschüler und -schülerinnen der Hotelfach-, Restaurantfachleute und Köche in den Räumen der gastronomischen Abteilung des Berufskolleg Lise Meitner, um gemeinsam ein kleines Bankett mit dem Titel „Eine Reise von Skandinavien nach Italien“ zu gestalten.

Sinn dieses Projektes ist es, dass die Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit bekommen einmal über den Tel-lerrand ihres Berufes zu schauen, voneinander zu lernen, ins Gespräch zu kommen und miteinander zu genießen.

Die Auszubildenden im Hotel- und Restaurantfach waren für die Gestaltung des „Bankettraumes“, der Tische und die Vorbereitung eines alkoholfreien Hugos zuständig. Die Köche hatten ein 6-Gänge-Menü passend zum Motto erdacht. Von Schweden ging die kulinarische Reise über Norwegen, Dänemark, Deutschland und Österreich nach Italien.

In der Küche zauberten die Köche in entsprechend eingeteilten Gruppen die einzelnen Gänge. Währenddessen richteten die Auszubildenden des Hotel- und Restaurantfachs den „Bankettraum“ festlich her.

Dabei konnten sich die Auszubildenden darin üben, wie man eine Tafel festlich eindeckt und dekoriert, welches Besteck man für welchen Gang nimmt und wie man eine Menükarte gestaltet. Die verbleibende Zeit bis zum Beginn des Menüs nutzte man um den Köchen über die Schulter zu schauen bzw. hier und da zu assistieren.

Pünktlich um 12:15 Uhr versammelten sich alle zu einem kleinen Cocktailempfang. Herzlich begrüßt wurden die Auszubildenden der Klasse Fachpraktiker Küche mit ihren Lehrerinnen. Anschließend nahm man an den festlich gedeckten Tischen Platz. Die Schülerinnen und Schüler saßen bunt gemischt und jeder Tisch musste einen Gang servieren und ausheben.

Abschließend machte man gemeinsam wieder „Klar Schiff“ und konnte mit köstlich gefülltem Magen und neuen Erfahrungen im Gepäck den Heimweg antreten.

(Heike Müther)