Hupfer Münsterlandgabel 2023
Auch bei der 40. Hupfer – Münsterlandgabel des Köcheclubs Münsterland im Stevertal könnten sich die Teilnehmer*innen des BKLM bis fast an die Spitze kämpfen.
Besuch der Weltmeisterschaft der Köche
Neben Gemeinschaftsaktivitäten in Trier war vor allem der „Culinary World Cup“ auf der Expogast das Highlight der Fahrt.
Freisprechung der Gastronomie
Am Donnerstag, 23. Juni erhielten die erfolgreichen neuen Fachkräfte im Gastgewerbe in einer Feierstunde die Prüfungsurkunden der IHK, die Berufsschulzeugnisse sowie eine Urkunde der DEHOGA.
Schwein gehabt
Mit sehr viel Elan haben die Köchinnen und Köche sowie die Fachpraktiker*innen Küche mit dem Küchenmeister Hermann Josef Döink in dieser Woche am bklm den Verarbeitungsprozess vom halben Schwein bis zum fertigen Schnitzel verfolgt.
Feuer und Flamme für die Auszubildenden
Die Auswirkungen und Maßnahmen während der Pandemie treffen die Branche der Gastronomie und Hotellerie hart, das ist offensichtlich! Auch für die Auszubildenden im dritten Lehrjahr waren und sind die Maßnahmen einschneidend
Ingrid Seggewiß geht nach 32 Jahren am bklm in den Ruhestand
Im Jahre 1983 begann StD‘ Ingrid Seggewiß die Arbeit als Fachlehrerin an der berufsbildenden Schule in Bielefeld und geht heute nach 40 Dienstjahren als Abteilungsleiterin in den Ruhestand.
Die Fachpraktiker machen Mut
Ein tolles mutmachendes Ergebnis! Viel Freude damit wünschen die Fachpraktiker Hauswirtschaft, Küche und Personenbezogenen Serviceleistungen.
Wenn Köche auf Landwirte treffen…
„Der Bauer fängt doch die Hühner mit so einer Axt und hackt ihnen dabei die Köpfe ab!?“ – „Die Hähnchen werden mit Antibiotika vollgepumpt und deswegen ist Hühnersuppe doch auch so gut gegen Erkältung!“ – „Den Schweinen werden so Maulkörbe umgebunden.
Kochen ist mehr als nur Unterhaltungsprogramm
Eine Ausbildung in einem gastronomischen Betrieb? Viele junge Leute schrecken davor zurück. Drei Auszubildende aus der Region nicht.
Lossprechung wird zum Heimspiel
Es war ein Heimspiel für Stefan Weikum (Foto). Der Restaurantfachmann konnte seine Lossprechung an seinem Arbeitsplatz, dem Landhotel Hermannshöhe, erleben.