Tellertalente 2026
Endlich zurück! – Tellertalente 2026 auf dem Ahauser Stadtfest
Endlich zurück!!!
Nachdem unsere begehrte Wander-Trophäe ein Jahr lang in Detmold hauste, kehrte sie nun wieder in wohlverdiente Ahauser Hände zurück.
Der diesjährige Kochwettbewerb „Tellertalente“ fand am 31.05.2026 im Rahmen des Ahauser Stadtfestes statt und bot eine großartige Bühne für die Nachwuchsköchinnen und -köche des Berufskollegs Lise Meitner Ahaus (bklm).
Die Teams hatten die Aufgabe, zwei kleine Köstlichkeiten zuzubereiten. Als Hauptkomponenten standen Chicorée, Rhabarber, Kartoffel, Mairübchen und/oder Fenchel zur Auswahl. Ergänzt wurden die Gerichte durch Zutaten aus einem vorgegebenen vegetarischen Warenkorb.
Gefordert waren Kreativität, handwerkliches Können und eine überzeugende Gesamtkomposition.
Die Fachjury bewertete die Leistungen nicht nur anhand des Geschmacks, der Ideen, Präsentation und Arbeitstechniken, sondern auch hinsichtlich des nachhaltigen Umgangs mit den Zutaten und selbstverständlich hinsichtlich der Hygiene.
Platz 1 – Team Verst holt den Titel nach Ahaus
Das Team vom Hotel-Restaurant Verst erkämpfte sich in diesem Jahr den 1. Platz:
Julius Lammer & Andrii Voinov
- Süße Trilogie vom Fenchel (Tartelette, Panna Cotta, Sorbet)
- Dekonstruierter Rhabarber-Cheesecake
Für ihre Fenchel-Trilogie wurden sie zusätzlich mit dem Preis für das originellste Gericht ausgezeichnet. Die Jury war begeistert:
„Die sind top vorbereitet, super strukturiert, konzentriert. Sie wissen, was sie machen“, staunte Niklas Hues (Goldener Anker, ehemaliges Tellertalent).
Besonders bemerkenswert: Julius Lammer hatte sich in seinem letzten Ausbildungsjahr fest vorgenommen, den Titel nach Ahaus zu holen – mit Erfolg.
Den zweiten Platz belegten die Vorjahressiegerinnen aus Detmold
Der dritte Platz ging an ...
Anna Paulina Schmitz (Jans Restaurant im Detmolder Hof) & Ruth Schimanski (Infinity Catering, Schieder-Schwalenberg)
- Kartoffel – Spargel – Hollandaise
- Rhabarber – Rose – Spritz
Sie machten es dem Siegerteam mit ihren eleganten und geschmacklich fein abgestimmten Gerichten alles andere als leicht.
Mika Brüning (Mussumer Krug GmbH/Kathage Catering, Bocholt) & René Henkensiefken (Hotel-Restaurant Am Kring, Vreden)
- Mairübchenravioli auf gerösteter Fenchelsoße und Parmesanschaum
- Pochierter Rhabarber an Vanillecustard und Apfel-Zitronen-Gel
Weitere Teams
Team 4
Lam Vu Thanh (Hotel Restaurant Driland, Gronau) & Hoang Tran (Hotel-Restaurant Schepers, Gronau-Epe)
- Mairübchen-Confit mit Mairübchenpüree
- Kartoffelkroketten mit Käsefüllung, Kichererbsen und Fenchelsalat
Team 5
Angelo Weber (Hotel Restaurant Ammertmann, Gronau-Epe) & Yoshua Simeth (Mussumer Krug)
- Fenchel-Spargel-Salat
- Rote-Bete-Gnocchi auf Panko
Solo-Beitrag 6
Bernhard Lening (Trüffel & Bohne, Rhede)
- Milchreis auf Chicorée
Zur Fachjury gehörten:
- Niklas Hues (Goldener Anker, Dorsten)
- Ben Kappelhoff (Ox & Klee, Köln)
- Tina Elsbernd-Straube (Ahauser Land- & Golfhotel)
- Lena Wieschues (d.velop campus GmbH & Co. KG, Gescher)
Der Wettbewerb zeigte einmal mehr das hohe Niveau, die Leidenschaft und den Ehrgeiz unserer Auszubildenden. Neben handwerklicher Präzision überzeugten die Teilnehmenden durch kreative Ideen und starke Teamleistungen – und sorgten damit für echte Begeisterung beim Publikum auf dem Stadtfest.
Wir gratulieren allen Teilnehmenden herzlich und freuen uns schon jetzt auf die nächsten „Tellertalente“!
Das Organisationsteam
Philipp Lenzen und Theresia Schulze Dalhoff
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