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Tellertalente Kochwettbewerb

Kleine Köstlichkeiten aus der Küche“

Melde Dich jetzt hier an und sichere Dir deinen Startplatz!

Was kann gewonnen werden?

Neben einem guten Training für die praktische Abschlussprüfung und Wettbewerbserfahrung gibt es:

Die Wander-Trophäe „Tellertalente“ für den 1. Platz
Trophäen „Tellertalente“ für den 1., 2. und 3. Platz
Teilnahme-Urkunden für alle
Profimesser der Firma Dick
Ein Preis vom Förderverein des bklm für das originellste Gericht
und weitere großartige Preise

Wann und wo findet es statt?

Am Sonntag, 25. Mai 2025 auf dem Stadtfest Ahaus

Wie können Sie sich anmelden?

Senden Sie Ihre Anmeldung bis zum 06.05.2025 an: tellertalente@bklm-ahaus.de

komplett ausgefüllte Anmeldung (S. 3, aktives PDF)
Je Köstlichkeit: Rezepturen + Allergenkennzeichnung (selbst zu erstellen, Word oder PDF-Format)
Warenanforderung (S. 4, aktives PDF oder als Exceldatei)
ausgefüllte Datenschutzerklärung/ Einverständniserklärung mit Stempel und Unterschriften (S. 5 – 6, aktives PDF)

Nach Sichtung aller vollständig eingereichten Unterlagen entscheidet das Organisationsteam über die am Wettbewerb teilnehmenden Gruppen. Es zählt dann für die Teilnahme die Originalität der Köstlichkeiten sowie deren Realisierbarkeit am Wettbewerbstag.

Wir freuen uns auf Ihre kulinarischen Highlights!

Beste Grüße aus Ahaus

Philipp Lenzen & das Orgateam

Wie ist der Tagesablauf?

Anreise bis 9:30 Uhr
Zubereitungszeit ab 10:00 Uhr
Anrichten ab 15:00 Uhr bis 16:00 Uhr
gemeinsames Aufräumen
ca. 17:30 Uhr Siegerehrung
Ende ca. 18:00 Uhr

Was wird erwartet?

Je Köstlichkeit werden 22 Portionen hergestellt und angerichtet (für Jury, Gäste und für Fotos/zur Präsentation)
Serviert wird ausschließlich auf kleinen Tellern in der Größe: ca. 20 cm Außendurchmesser. Das Geschirr wird gestellt!
Anderes Geschirr und Besteck wird nicht zugelassen – auch keine Gläschen etc.
Gemeinsames Zeltaufräumen im Anschluss an die Veranstaltung und fröhlicher Ausklang.
Kochen Sie nach dem Motto: NO WASTE, Nachhaltigkeit ist alles !!!
Je weniger Abfall Sie produzieren, desto mehr Punkte bekommen Sie in der Bewertung!

Wer kann teilnehmen?

Teams aus zwei Auszubildenden (zur*m Köchin/Koch, Fachkraft oder Fachpraktiker*in Küche, Lehrjahr egal)

Was muss vor Ort hergestellt werden?

Zwei kleine kulinarische Köstlichkeiten, je 22 Portionen

Was sind die Komponenten?

Pflichtkomponenten:
Je Köstlichkeit sind folgende Pflichtkomponenten wählbar:

Porree
Brokkoli
Karotten
Kohlrabi

Mindestens eine dieser Komponenten sollte je Köstlichkeit im Vordergrund stehen!
Keine Wiederholung der Hauptkomponenten im zweiten Gericht!

Wahlkomponenten:

Informieren Sie sich hier auf der Seite 4
Es dürfen von Ihnen zusätzlich zu den Wahlkomponenten insgesamt sechs Gewürze, Kräuter oder Spirituosen in
den benötigten Mengen mitgebracht werden!
Alle anderen Lebensmittel werden gestellt

Wie ist die provisorische Küche aufgebaut?

Jeder Teamplatz ist mit zwei Induktionskochfeldern, Festzelttischen für Arbeitsflächen, Stromanschlüssen (min. 2+ 220V), Reinigungs- und Desinfektionsutensilien ausgestattet.

Teilen müssen sich die Teams:

Einen kleinen Kombidämpfer (5 Einschubleisten für 2/3 GN, kein Dampf), ein 6 x 1/1 Kombidämpfer (kein Dampf)
Kühlmöglichkeiten
Spülbecken (mit Heißwasserdurchlauferhitzer), Spülmaschine
Handwaschbecken mit Desinfektionsspender
Küchenutensilien (GN-Bleche, Schneidebretter, Töpfe, Schneebesen, Kellen und Schaumkellen, …)

Es müssen, auf eigene Verantwortung, Messer und ggf. Hilfsmaterialien und Werkzeuge selbst mitgebracht werden. Diese müssen dann spülsicher markiert werden.

Für Beschädigungen oder Verlust an Geräten wird nicht gehaftet